「新緑の季節のおもてなし」でお出しするプチデザートは、ローズマリーのクッキーです。
アイスボックスクッキーですので、生地を事前に作って冷凍しておけるため、とても便利です。
今回はフレッシュなローズマリーの葉を刻んで、混ぜ込んでいます。
生地には、ワインに合うよう一工夫も…
焼く直前にゲランドのお塩（旨みがあり、尖った塩気ではないところが気に入って愛用しています）をパラパラと。
食べた時に、このお塩が良いアクセントになり、ワインにとっても合います。
オトナ向きのクッキーですが、材料を変えることでお子様でもOKなお味に。
レッスンでは、そういったアレンジもお伝えしています。
あと、食後のデザートですので、普通のアイスボックスクッキーより小さめ、薄めにしているのもポイントです♪